金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

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　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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